La tua Pasticceria senza glutine a Roma
Sei alla Ricerca di Una Pasticceria Senza Glutine a Roma? Vieni a Trovarci. Scopri 36 Dolci Gluten Free Artigianali, Sicuri per Celiaci, da Gustare al Tavolo o Take Away.
SOMMARIO PAGINA
- Pasta in corso in breve, pasticceria artigianale 100% gluten free, a Roma
- Pasticceria senza glutine a Roma
- Dove comprare dolci senza glutine a Roma
- Cosa significa davvero pasticceria senza glutine
- I dolci gluten free che produciamo internamente
- I dessert più richiesti e più difficili da trovare in versione gluten free
- Come produciamo i dolci senza glutine e come evitiamo contaminazioni
- Dolci senza glutine take away
- Perché molti celiaci scelgono Pasta in Corso
- Recensioni di chi ha provato i nostri dolci senza glutine
Pasta in Corso in breve
Cosa trovi: pasticceria artigianale 100% gluten free
Dove: 4 sedi nel centro di Roma
Produzione: laboratorio dedicato a Piazza dell'Orologio
Scelta: circa 36 dessert gluten free
Asporto: sì
Adatto ai celiaci: sì, con produzione e lavorazioni dedicate
Specialità: tiramisù, profiterol, delizia al limone, strudel, crostate, bignè e cornetti
Pasticceria senza glutine a Roma: dolci artigianali per celiaci anche da asporto
Se cerchi una pasticceria senza glutine a Roma, la puoi trovare da Pasta in Corso. Nei nostri 4 ristoranti (a breve 5, con il quinto in via di apertura in zona Vaticano/San Pietro), proponiamo tutti i giorni dolci gluten free a 0 rischi contaminazione, prodotti in laboratorio dedicato e con ingredienti selezionati per garantire sicurezza totale ai celiaci.
Da agosto 2025, l’intera linea dolciaria gluten free di Pasta in Corso viene prodotta artigianalmente presso il laboratorio dedicato di Piazza dell’Orologio e consegnata fresca tutte le mattine nelle 4 sedi di Roma, dove è possibile effettuare prenotazioni, consumo o acquisto take away.
Quindi un punto di produzione e 4 (a breve 5) luogo di consumo o acquisto.
Pasta in corso è diventata un punto di riferimento per chi cerca dolci senza glutine a Roma, sia da gustare al tavolo sia da portare via.
Il vantaggio è infatti doppio: da un lato trovi dessert artigianali da poter gustare al tavolo, insieme a un buon caffè, a colazione, o semplicemente a fine pasto. Dall’altro, puoi acquistarli anche take away, scegliendo il tuo cabaret di paste o dolci direttamente dal banco frigo dedicato, dove tutti i dolci esposti sono gluten free. 0 rischio contaminazione e stessa scelta di una pasticceria tradizionale.
Alcuni dei nostri dolci, come tiramisù, profiterol, delizia al limone e strudel, sono particolarmente richiesti anche perché difficili da trovare in una versione gluten free davvero buona e convincente, sia in termini di aspetto che di consistenze di impasto e di gusto. Presso i nostri ristoranti di Roma, dislocati in vari quartieri della città, ogni giorno potrai trovare circa 36 dolci completamente gluten free. Dal tiramisù ai brutti ma buoni, dalle crostate ai rocher, passando per mousse, delizie al limone e molte altre squisitezze senza glutine
Dove comprare dolci senza glutine a Roma
Trovare dolci per celiaci a Roma che siano artigianali, non confezionati, ma prodotti internamente non è così facile. Da Pasta in Corso i dessert vengono realizzati tutti i giorni nel laboratorio centrale di Piazza dell’Orologio e poi distribuiti nelle sedi del ristorante, così chi cerca dolci gluten free a Roma può trovarli in più punti della capitale, facilmente raggiungibili e vicini ai principali punti di interesse.
La stessa identica qualità, artigianale, costante, soddisfacente, indipendentemente dal punto vendita da te scelto. Puoi trovare la nostra pasticceria senza glutine tutti i giorni da lunedì a domenica dalle 07 alle 22.30 nei nostri 4 ristoranti di Roma:
- Pantheon – Via della Maddalena 43, zona Roma centro.
- Corso Vittorio Emanuele II 273, a pochi minuti dal cuore storico della città e vicino a Trastevere.
- Monti-Colosseo – Via dei Serpenti 9, a circa 400 metri dal Colosseo.
- Cavour – Piazza Cavour 17/b, nel quartiere Prati.
Quest’ultimo, per noi, è un punto vendita particolarmente importante. Situato in zona Prati, si tratta della “mamma” della nostra pasticceria senza glutine. È da qui infatti che per la prima volta abbiamo iniziato a produrre i nostri dolci gluten free. È il nostro primo progetto “dolce”. A cui siamo legati e da cui è partito tutto.
Cosa significa davvero pasticceria senza glutine
Quando si parla di pasticceria senza glutine, molte persone pensano semplicemente a dolci fatti con farine alternative. In realtà il tema è molto più complesso. Nei dessert tradizionali il glutine contribuisce alla struttura di basi, pan di Spagna, frolle, bignè e impasti da forno. Senza glutine cambiano consistenza, elasticità, tenuta e risposta alla cottura.
Per ottenere dolci convincenti non basta togliere una farina e sostituirla con un’altra. Bisogna ripensare gli impasti, bilanciare farine diverse, studiare idratazione, grassi, zuccheri, tempi di lavorazione e cottura. In più, nel caso dei prodotti destinati ai celiaci, tutto deve avvenire in modo sicuro, con laboratorio separato, utensili dedicati e procedure precise contro ogni rischio di contaminazione.
Ecco perché una vera pasticceria gluten free a Roma non si limita a offrire dolci “adatti”, ma lavora per ottenere dessert buoni, equilibrati e fedeli, per consistenza e gusto, all’esperienza di un dolce tradizionale.
I dolci gluten free che produciamo internamente
Tutti i nostri dolci sono prodotti internamente. Da settembre 2026, per la prima volta, anche tutta la linea dei cornetti è disponibile in versione gluten free con produzione 100% Pasta in Corso. I dessert gluten free attualmente disponibili comprendono:
Bignè & Profiteroles
- Bignè al Cioccolato
- Bignè alla Crema
- Bignè al Pistacchio
- Bignè alla Nocciola
- Bignè allo Zabaione
- Profitterol al Cioccolato
- Profitterol alla Nocciola
Cheesecake
- Cheesecake al Pistacchio
- Cheesecake alla Nutella
Crostate e Crostatine
- Crostata alla Marmellata di Albicocca
- Crostatina alle Mele
- Crostatina Crema e Frutta
- Crostatina al Cioccolato
- Crostatina alle Ciliegie
Dessert al Cucchiaio & Monoporzioni
- Delizia al Limone
- Finger Fruit al Lampone
- Panna Cotta
- Tiramisù
- Torta Sacher
- Delizia al Mango
- Semifreddo Banana e Frutti di Bosco
- Delizia alla Banana
- Delizia al Lampone
- Budino al Cioccolato
Rocher
- Rocher al Pistacchio
- Rocher al Cioccolato
- Rocher al Cocco
Pasticceria da Forno
- Brownies
- Meringata alla Crema e Limoncello
- Fagottino Albicocca e Crema
- Torta Caprese
- Ventaglio
- Strudel di Mele
- Biscotti al Cocco
- Brutti ma Buoni
- Muffin
SCARICA IL PDF CON TUTTI I DOLCI GLUTEN FREE DELLA PASTICCERIA
Vieni a provare i nostri dolci senza glutine a Roma
Questa varietà ci permette di soddisfare chi cerca dessert specifici, rari o particolarmente curati, da consumare al ristorante o acquistare da asporto.
I dessert più richiesti e più difficili da trovare in versione gluten free
Negli anni abbiamo visto che alcuni dolci vengono richiesti più di altri, sia perché molto amati, sia perché difficili da trovare in una versione gluten free davvero ben eseguita. Tra i più richiesti ci sono il tiramisù, il profiterol, la delizia al limone e lo strudel.
Il tiramisù
È uno dei grandi classici della pasticceria italiana. Nella nostra versione gluten free, il pan di Spagna imbevuto al caffè si alterna alla crema al mascarpone, mantenendo il giusto equilibrio tra morbidezza, cremosità e intensità del caffè, con la classica spolverata finale di cacao.
Il profiterol
È uno dei dolci più complessi da realizzare bene perché richiede equilibrio tra struttura esterna, farcitura e glassatura. Nel nostro caso proponiamo versioni al cioccolato, pistacchio e nocciola, con chantilly allo zabaione all’interno, molto golosa e particolarmente apprezzata.
La delizia al limone di Sorrento
È un altro dessert difficile da trovare in chiave gluten free. Il pan di Spagna deve rimanere soffice, ben imbevuto, ma senza perdere struttura la chantilly deve essere fresca, equilibrata e non troppo pesante.
Lo strudel
Con mele, pinoli, uvetta e cannella, è un dolce raro da trovare davvero ben eseguito senza glutine, perché la struttura dell’involucro è delicata e richiede una lavorazione attenta. Nel video pubblicato sui nostri canali social è proprio il pasticcere a raccontare come profiterol, delizia al limone e strudel siano tra i dolci più richiesti, sia per gusto sia per difficoltà tecnica.
VIDEO
Come produciamo i dolci senza glutine e come evitiamo contaminazioni
I nostri dolci vengono prodotti in laboratorio separato, con lavorazioni dedicate. Questo è il punto decisivo, perché per chi cerca dolci per celiaci a Roma la bontà del prodotto conta, ma la sicurezza conta ancora di più. La produzione avviene in ambiente separato, con utensili dedicati e procedure precise. Le farine utilizzate per le basi e per gli impasti sono selezionate dopo test e prove di lavorazione, proprio perché ogni dolce ha esigenze diverse: una frolla non si comporta come un pan di Spagna, un bignè non si comporta come uno strudel. Per evitare contaminazioni lavoriamo con:
- laboratorio separato
- utensili dedicati esclusivamente alle preparazioni gluten free
- procedure di lavoro pensate per evitare contatti con ingredienti contenenti glutine
- staff con estrema competenza che vanta anni di esperienza nella produzione di dolci gluten free
- controllo delle materie prime
- gestione separata delle lavorazioni
- filosofia no-gluten, figlia di un approccio alla cucina gluten free profondamente responsabile e testato, grazie alla rete di ristoranti distribuiti in vari punti a Roma e operativi da diversi anni
Questo permette di garantire dessert sicuri per i celiaci mantenendo allo stesso tempo qualità, struttura e gusto.
Dolci senza glutine take away
I dolci senza glutine possono essere acquistati anche da asporto. Questo è uno degli aspetti più apprezzati da chi non vuole solo mangiare al ristorante ma desidera portare a casa un dessert artigianale gluten free.
Quando si entra in uno dei nostri ristoranti si entra di fatto anche in una pasticceria. Con banchi frigo dedicati all’esposizione di tutte le nostre paste.
Il take away permette di acquistare dessert singoli o più prodotti, compatibilmente con la disponibilità del giorno.
I dolci vengono serviti su cabaret appositamente studiati per evitare che le paste si rovinino nel trasporto.
In caso di richiesta specifica o di quantità più ampie, come nel caso di compleanni o feste, è sempre consigliabile ordinare in anticipo, così da trovare i dolci desiderati pronti presso la sede più comoda e nella quantità desiderata.
Il fatto di avere quattro sedi nel centro di Roma rende più semplice anche il ritiro con consumo immediato, soprattutto per chi cerca dolci senza glutine Roma centro, dolci gluten free a Roma Prati o dessert da portare via vicino alle zone più frequentate della città, come Trastevere o Colosseo. Il 50% dei dolci da asporto attualmente acquistati presso Pasta in corso viene consumato passeggiando per le vie del centro.
Perché molti celiaci scelgono Pasta in Corso
Ecco i principali 4 motivi.
- Il primo è la sicurezza. Essendo un ristorante completamente gluten free, tutte le preparazioni vengono gestite con procedure pensate per evitare contaminazioni.
- Il secondo riguarda la qualità. I dessert non sono un’aggiunta marginale del menu, ma una parte importante della nostra identità. Vengono prodotti internamente e pensati per essere davvero buoni, non solo idonei.
- Il terzo è la varietà. Non ci limitiamo ai dolci più comuni, ma proponiamo anche dessert più particolari e più difficili da trovare in versione gluten free.
- Il quarto è la comodità. Grazie alle quattro sedi nel centro di Roma è possibile gustare i dolci al tavolo oppure acquistarli take away.
Recensioni di chi ha provato i nostri dolci senza glutine
Molti clienti ci scelgono proprio perché cercano una pasticceria senza glutine a Roma dove trovare dolci artigianali e non confezionati. Nelle recensioni tornano spesso parole come goloso, finalmente, raro da trovare, buonissimo anche senza glutine.
In particolare, profiterol, tiramisù, delizia al limone e strudel sono tra i dessert che ricevono più commenti positivi, sia per il gusto sia per il fatto di essere difficili da trovare in una versione gluten free davvero convincente.
PASTA IN CORSO
